
Appareils et accessoires
Creamy scallop soup with chorizo
Préparation 20min
Total 30min
6 portions
Ingrédients
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chorizo sausages (approx. 250 g), skins removed, cut into slices (1 cm)2
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garlic clove1
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extra virgin olive oil20 g
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eschalots peeled and cut into halves (approx. 100 g)2
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celery stalks cut into pieces (approx. 90 g)2
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floury potatoes (e.g. Royal Blue, Ruby Lou, Coliban), peeled and cut into pieces (3 cm)150 g
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water700 g
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Chicken stock paste (see Tips)1 tbsp
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scallops (approx. 18 scallops)350 - 400 g
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pouring (whipping) cream200 g
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fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing
Infos nut. par 1 portion
Calories
326.3 kcal /
1371.2 kJ
Protides
21.5 g
Lipides
23.3 g
Glucides
7.7 g
Fibre
1.7 g
Graisses saturées
10.8 g
Sodium
864.7 mg
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