Skip to main content Recherche
Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil
4.4 16 évaluations
Préparation 25min
Total 1h 30min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 20 gambas crues, non décortiquées
  • 1 échalote
  • 1 branche de céleri en tronçons
  • 140 g de beurre en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 2 c. à café de graines d'anis vert
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 fenouil émincé
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 50 g de pastis
  • 250 g de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 0 mg
Protides 23 g
Calories 2544 kJ / 614 kcal
Lipides 52 g
Fibre 0 g
Graisses saturées 0 g
Glucides 9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

3.8(6)

1h 10min

Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

4.4(8)

1h 30min

Minigâteaux aux pommes sans gluten

3.0(2)

55min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.6(10)

1h 30min

Vinaigre de groseille et de cidre de pomme

5.0(3)

4h 20min

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

4.6(14)

30min

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

3.0(10)

40min

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

4.4(14)

50min

Tartinade aux champignons

4.3(32)

30min

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

4.6(8)

1h 35min

Dip artichaut-mascarpone

4.3(15)

15min

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

4.2(5)

45min