Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

4.3 14 évaluations

Préparation 25min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 0 mg

Protides 23 g

Calories 2544 kJ / 614 kcal

Lipides 52 g

Fibre 0 g

Graisses saturées 0 g

Glucides 9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte fleur aux patates douces

No ratings

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

No ratings

Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

5 h 15 min

Soupe de moules à la citronnelle

40 min

Pressé de raie

14 h

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

57 min

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

30 min

Homard rôti et sauce au cidre

45 min

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

1 h 20 min

Velouté de roquette, pommes de terre et œuf mollet

55 min

Mini-omelettes aux crevettes

35 min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55 min