Versions compatibles
Risotto de printemps au bouillon d'épluchures
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le bouillon
- 70 g d'oignon, coupé en deux
- 1 botte d'épluchures d'asperge
- 100 g de petits pois frais, les cosses seulement
- 1 artichaut, les feuilles seulement
- ½ botte de fanes de carotte
- 1500 g d'eau
- du sel
- du poivre moulu
Le risotto
- 1 oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 225 g de riz spécial risotto, type arborio
- du sel
- du poivre moulu
- 45 g de vin blanc
- 1 branche de romarin frais, effeuillée
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1402 kJ / 335 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 52 g
- Lipides
- 7 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Risotto aux champignons
30min
Compotée aux lardons
25min
Bœuf carotte en cuisson lente
3h
Sucre au fenouil
5min
Gâteau de patate douce sans gluten et sans lactose
5h 40min
Salade bulgare chopska
15min
Cabillaud et riz vénéré
55min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Huîtres en gelée citronnée
25min
Sauce au poivre
25min
Tartare de daurade à la vanille
1h 10min
Tartine de brioche, mascarpone vanillée, fruits rouges et menthe
25min