Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.7 9 évaluations

Préparation 40min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1427.6 mg

Protides 46.9 g

Calories 2341.9 kJ / 559.7 kcal

Lipides 23.5 g

Fibre 10.2 g

Graisses saturées 7.8 g

Glucides 40.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Un Noël magique avec Thermomix 20 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

40min

Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

30min

Poulet rôti farci, feuilleté aux myrtilles et purée truffée

2h

Caille, sauce à l'orange et carotte

45min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1h 45min

Nems de canard au foie gras et compote de pommes

45min

Bar au caviar d'aubergine

1h 30min

Gaspacho melon, abricot et feta

30min

Tartine de pesto à la menthe, écrasé de petits pois et œuf mollet

30min

Soupe de moules au curry

45min

Gambas sautées au beurre persillé

15min

Tourte grecque à l'agneau, aux courgettes et aux poireaux

2h 30min