Soupe froide mangue-coco

Name: Soupe froide mangue-coco
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 1 piment rouge frais; 80 g d'oignon rouge; 300 - 350 g de mangue mûre; 120 g poivron jaune; 40 g de beurre de cacahuète; 400 g de lait de coco; ½ c. à café de coriandre en poudre; ½ c. à café de sel; 2 - 3 pincées poivre blanc moulu; feuilles de coriandre fraîche; noix de cajou grillées, non salées; huile de sésame toasté

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Préparation 5min

Total 10min

4 portions

Ingrédients

gousses d'ail
2
de gingembre frais en lamelles (2 mm)
20 g
piment rouge frais épépinées, coupées grossièrement, plus d'autres pour la garniture
1
d'oignon rouge coupé en deux
80 g
de mangue mûre en morceaux
300 - 350 g
poivron jaune (1 poivron), en morceaux
120 g
de beurre de cacahuète
40 g
de lait de coco
400 g
de glaçons (optionnel)
100 - 150 g
de coriandre en poudre
½ c. à café
de sel
½ c. à café
poivre blanc moulu
2 - 3 pincées
feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
noix de cajou grillées, non salées pour la finition
huile de sésame toasté pour la finition