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Hummer Thermidore

Hummer Thermidore
3.9 10 évaluations
Préparation 10min
Total 35min
4 Portionen
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Ingrédients

  • Hummer gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
    800 g
    800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
  • Gruyère in Stücken
    80 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Butter weich
    50 g
  • Limettenschale (optionnel) abgerieben
    1 TL
  • Mehl
    20 g
  • Limettensaft
    10 g
  • Weißwein, trocken
    50 g
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Sahne
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Crème fraîche
    50 g
  • Hummersuppenpaste (optionnel)
    1 TL
    1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1797 mg
Protides 49 g
Calories 2281 kJ / 545 kcal
Lipides 34 g
Fibre 0.8 g
Graisses saturées 20 g
Glucides 10 g

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THERMOMIX® Magazin 4/2024 41 Recettes
Allemagne

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