Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Préparation 40min
Total 14h 30min
26 kromek
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
220 g wody
-
160 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
150 g mąki żytniej razowej
-
250 g wody
-
1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
100 g wody
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g cukru
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)5 g drożdży świeżych
-
2 łyżeczki soli
-
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optionnel) (patrz wskazówka)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 kromkę
Sodium
186.4 mg
Protides
2.8 g
Calories
362.5 kJ /
86.6 kcal
Lipides
0.4 g
Fibre
1.7 g
Graisses saturées
0.1 g
Glucides
18.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
O PIECZYWIE
60 Recettes
Pologne
Pologne
Vous pourriez aussi aimer...
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Przyprawa do chleba
5min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16h 30min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb na maślance i zakwasie
18h