Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optionnel)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Protides
- 2.8 g
- Glucides
- 18.1 g
- Lipides
- 0.4 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 186.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Przyprawa do chleba
5min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Suszony zakwas
24h 10min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min