Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 évaluations

Préparation 30min

Total 16h 45min

26 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optionnel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 239.4 mg

Protides 2.8 g

Calories 376.4 kJ / 90 kcal

Lipides 0.9 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 0.1 g

Glucides 18 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chałwa sezamowa

1h 20min

Konfitura z zielonych pomidorów

1h 30min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14h

Suszony zakwas

24h 10min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h

Ciabatty na zakwasie

17h

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19h

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb na maślance i zakwasie

18h