Chleb na maślance i zakwasie
TM6 TM5

Chleb na maślance i zakwasie

4.7 (36 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 120 g mąki żytniej razowej
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 200 g maślanki
  • 150 g wody
  • 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 150 g mąki orkiszowej, razowej
  • 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    ou 10 g miodu
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Infos nut.
par 1 kromkę
Calories
399.2 kJ / 95.4 kcal
Protides
3.2 g
Glucides
17.8 g
Lipides
1.6 g
Graisses saturées
0.2 g
Fibre
2.4 g
Sodium
195.6 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives