Bułki orkiszowe
TM6 TM5

Bułki orkiszowe

4.8 (46 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 50 g wody, letniej
  • 60 g mąki orkiszowej, razowej
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 50 g mąki orkiszowej, razowej

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 260 g wody
  • 10 g miodu
  • 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 3 - 4 łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
    ou 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • olej, do natłuszczenia
  • 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optionnel)
  • 1 łyżka kminku (optionnel)
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Infos nut.
par 1 sztukę
Calories
645.9 kJ / 154.4 kcal
Protides
6.4 g
Glucides
32.5 g
Lipides
1.1 g
Graisses saturées
0.2 g
Fibre
6 g
Sodium
393.1 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives