Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
-
15
g ekstraktu słodowego w proszku
ou 15 g miodu, płynnego - 350 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
ou 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych (patrz wskazówka) - olej, do natłuszczenia
- ziarna sezamu, do posypania
- mak, do posypania
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 758 kJ / 181 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 35 g
- Lipides
- 1 g
- Fibre
- 3 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45 min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1h 15min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Bułeczki pszenno-żytnie
12h 30min
Bułki orkiszowe
23h 40min
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20min
Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
2h 20min