Szwajcarski chleb rustykalny
TM6 TM5

Szwajcarski chleb rustykalny

4.9 (15 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

  • 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 270 g wody
  • 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
  • olej, do natłuszczenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Infos nut.
par 1 sztukę
Calories
3820 kJ / 913 kcal
Protides
30.8 g
Glucides
183.5 g
Lipides
4.3 g
Graisses saturées
0.6 g
Fibre
6.9 g
Sodium
2341.4 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives