Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

3.8 10 évaluations

Préparation 30min

Total 4h 45min

1 pièce

Ingrédients

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 63 g

Calories 12615 kJ / 2993 kcal

Lipides 10 g

Glucides 617 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pains de seigle au citron

3 h 50 min

Pain de mie moelleux

4 h 15 min

Pain de campagne

3 h 45 min

Pain de seigle

4 h 10 min

Pain complet vapeur

4 h

Soda bread irlandais alias le pain paresseux

35 min

Pain cocotte seigle et épautre

2 h 40 min

Miche de petit épeautre

3 h 35 min

Baguette à la farine d'épeautre

4 h 20 min

Pain d'épeautre aux graines

6 h 10 min

Pain complet

16 h

Pain au levain

17 h