Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La poolish
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 100 g d'eau
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de farine T 55
La pâte
- 300 g de farine de seigle
- 200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
- 290 g d'eau minérale
- 10 g de sel
- le zeste d'un citron jaune, finement râpé
- eau (1 bol)
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 2198 kJ / 521 kcal
- Protides
- 12 g
- Glucides
- 110 g
- Lipides
- 2 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Petits pains moelleux aux fruits secs et yaourt
1h 50min
Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes
6h 10 min
Pain à la patate douce
5h 25min
Petits pains aux noix
4h 30min
Miche de petit épeautre
3h 35 min
Pain de campagne
3h 45 min
Pain au levain
17h
Pain de seigle
4h 10min
Pain noir aux graines
2h 45min
Pain cocotte seigle et épautre
2h 40min
Pain aux céréales
3h 30min
Pain de campagne en cocotte
2h 10min