Appareils et accessoires
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Magret de canard à la courge et orange sous-vide
Ingrédients
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10 g de sucre en poudre
-
2 g de sel
-
1 orange non traitée zeste et jus
-
2 pincées de poivre moulu
-
1 magret de canard avec la peau coupé en deux
-
300 g de courge butternut coupée en lamelles (3-4 mm)
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1500 g d'eau
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30 g de jus de citron (½ citron)
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10 g de beurre
Niveau
facile
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