Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Pas d’évaluation

Préparation 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingrédients

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 4233 mg

Protides 30 g

Calories 3695 kJ / 883 kcal

Lipides 71 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 34 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Culinary Heritage 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Chinese pork with vegetables

1h 20min

Kung Pao Chicken

1h 5min

Moroccan Chicken and Couscous

45min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

1h 5min

Gu lao rou (sweet and sour pork ribs)

30min

Turkey and Corn Soup

1h 5min

Butter Chicken

4h 5min

Ayam Masak Merah (Spicy Tomato Chicken)

1h 25min

Roasted Chicken with Vegetables

1h 45min

Creamy beef curry

1h 15min

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50min

Hamburgers

30min

Tout montrer

Tout montrer