Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Tarte au boudin blanc et aux figues
Ingrédients
La tarte
-
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
-
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
-
5 pincées de sel
-
80 g d'eau froide
-
150 g de filet de poulet coupé en cubes
-
1 pincée de quatre-épices
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
1 pincée de poivre fraîchement moulu
-
1 œuf
-
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
-
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
-
30 g de noisettes décortiquées et concassées
-
50 g de noisettes entières torréfiées
La sauce
-
50 g de beurre demi-sel
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
80 g de vin de madère
-
180 g d'eau, reconstitué200 g de fond de veau reconstitué
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre 5 baies
-
20 g de farine de blé
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 part
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Kedgeree au haddock
45min
Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin
1h
Lieu pané, fèves et tomates séchées
55min
Clafoutis aux tomates cerise, quenelle de fromage frais
1h
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45min
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1h 5min
Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise
6h 40min
Pizza de polenta à l'andouille
45min
Poireaux, betteraves et truite fumée, crumble paprika
1h 10min
Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron
1h 5min
Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre
35min
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1h 15min