Insalata di bulgur con polpo e ceci

Condimento

• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
• 3 foglie di basilico fresco, lavate
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Polpo

• 500 g di acqua
• 700 - 800 g di polpo fresco, pulito ed eviscerato
• 400 g di zucchine a tocchetti (2 cm circa)

Bulgur

• 200 g di bulgur
• 400 g di acqua
• ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 150 g di ceci lessi in scatola, sciacquati e sgocciolati