Salade de nouilles, aubergines et mangue

Salade de nouilles, aubergines et mangue

3.8 5 évaluations

Préparation 20min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

900 g d'eau
2 aubergines en cubes de 2 cm
1 oignon rouge pelé
2 gousses d'ail pelées
1 piment thaÏ (facultatif)
40 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de vinaigre de vin
½ c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 citron vert non traité le zeste et le jus
100 g d'huile de tournesol
200 g de nouilles soba

200 g de nouilles de blé chinoises
½ mangue en petits dés
8 feuilles de menthe fraîche ciselées
8 brins de coriandre fraîche ciselés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3 g

Calories 1672 kJ / 403 kcal

Lipides 28 g

Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Je cuisine presque veggie 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Salade de lentilles aux poivrons

40 min

Champignons portobello farcis au quinoa et aux légumes

1 h 10 min

Salade de quinoa aux haricots et curcuma

30 min

Curry vert thaï de légumes

35 min

Biryani aux légumes et aux fruits secs

35 min

Curry à la mangue, pommes de terre, chou-fleur et noix de cajou

45 min

Curry végétarien

45 min

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

25 min

Bowl de légumes tout vert

50 min

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

1 h 15 min

Laab kai (Salade au poulet)

35 min

Salade tiède de lentilles, céleri, carotte et œuf

45 min