Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7 3 évaluations

Préparation 15min

Total 1h 20min

2 portions

Ingrédients

La pâte feuilletée

100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
45 g d'eau
½ c. à café de sel

La compotée de mangue

200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée

Le montage et la cuisson des feuilletés

¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2834.5 mg

Protides 12 g

Calories 4302.5 kJ / 1037 kcal

Lipides 81 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 45 g

Glucides 62 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Crousti chocolat et crème à la réglisse

1h 35min

Profiteroles au foie gras

1h 45min

Nougat de chèvre aux fruits frais

12h 35min

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

1h 10min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2h

Saint-honoré au citron

2h 25min

Dessert meringué comme un mojito

9h

Tarte au brie de Meaux, poires, courgettes et pâte sablée noisette

1h 30min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Tartetelette fine au caviar d'aubergine et camembert

1h 45min

Gâteau meringué au citron

3h