Versions compatibles
Plateau apéritif de poissons fumés et gressins
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les gressins
- 160 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 65 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- huile d'olive
La mayonnaise aromatisée
- 250 g d'huile de tournesol
- 1 œuf
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
La sauce citronnette et l'assemblage
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
- 2 brins de ciboulette fraîche, hachés
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 300 - 400 g de poissons variés fumés, en carpaccio
- 150 - 200 g de mélange de fruits de mer frais (crevettes, pinces de crabe, bulots par ex.)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2936.6 kJ / 706.8 kcal
- Protides
- 20.6 g
- Glucides
- 39.3 g
- Lipides
- 51 g
- Graisses saturées
- 5.6 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 1134.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Barres chocolatées
1h 10min
Salade de radis, carottes et coriandre
15min
Rillettes de dorade
15min
Bâtonnets de graines croquantes avec bacon et fromage
35 min
Galette des Rois à la noisette
3h 40 min
Beurre d'estragon
10min
Rillettes de sardine à la marocaine
15min
Chips aux graines et rillettes de thon au citron vert
45min
Crème à tartiner fromage frais-radis
5min
Rillettes de maquereau, tomates confites et coriandre
25min
Rillette de sardine au citron
5min
Eclairs à la tapenade et ratatouille
2h 45min