Croquettes de châtaigne au lard fumé

Croquettes de châtaigne au lard fumé

4.6 10 évaluation

Préparation 30min

Total 6h 5min

4 portions

Ingrédients

420 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal, sous vide ou maison)
2 tranches épaisses de lard fumé coupées en dés
2 brins de thym frais
50 g de beurre coupé en dés
500 g de bouillon de volaille
150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
du sel
du poivre moulu
40 g de farine de blé
2 œufs battus
60 g de chapelure fine
huile de friture

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 14 g

Calories 3228 kJ / 772 kcal

Lipides 57 g

Glucides 48 g

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