Versions compatibles
Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux
- 50 g de farine de blé
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 250 g de carottes, coupées en tronçons
- 400 g d'eau
- 6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 190 g de crème liquide 35% m.g. (dont 150 g très froids)
- 5 g de persil frais, équeuté
- 300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
-
le zeste d'un citron vert non traité
ou le zeste d'un citron jaune non traité - 50 g de mélange de jeunes pousses de salade
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1576.5 kJ / 379 kcal
- Protides
- 18.3 g
- Glucides
- 11.5 g
- Lipides
- 28.8 g
- Graisses saturées
- 15 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 600.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Crème brûlée à la cardamome
1h 10min
Tartine de croissant aux oignons, burrata et jambon
12h 30 min
Kouign-amann à la framboise
3h
Crème brûlée à la vanille
3h 45 min
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
3h 15min
Mousse de pomme au caramel beurre salé
12h
Demi-sphère vanille-caramel
7h 30min
Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly
5h
Crème brûlée à la Passion
3h 45 min
Glace au litchi, coulis de framboise
6h 20 min
Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé
1h 15min
Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion
2h 55min