Bao bun au porc braisé

Bao bun au porc braisé

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Préparation 20min

Total 1h 20min

6 portions

Ingrédients

La salade de chou rouge et carotte

100 g de cacahuètes, grillées et salées
1 bouquet de coriandre fraîche équeuté
100 g de chou rouge en morceaux
50 g de carotte en morceaux
20 g d'huile de sésame
¼ c. à café de piment séché en flocons (optionnel)

La pâte à bun

175 g d'eau
1 sachet levure boulangère sèche (7 g)
10 g de sucre roux
350 g de farine de blé
10 g d'huile de tournesol
¼ c. à café de sel

La cuisson de la viande et le montage des bao buns

2 gousses d'ail
30 g gingembres frais en tranches fines
20 g d'huile de tournesol et un peu pour l'ensemble Varoma
100 g d'oignon rouge coupé en deux puis en rondelles
600 g de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux (2-3 cm)
20 g de sucre roux
1 c. à café d'anis vert en poudre
100 g de vin blanc
100 g de sauce de soja
50 g d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1642.5 mg

Protides 27.7 g

Calories 2949.2 kJ / 703.8 kcal

Lipides 43.2 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 12.5 g

Glucides 50.5 g

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