Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

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Préparation 10min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

50 g d'échalotes coupées en deux
10 g de persil frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de moutarde
1 jus de citron (30 g env.)
10 pincées de sel
10 pincées de poivre moulu
500 g de carottes coupées en morceaux
350 g de fenouil coupés en morceaux
1000 g d'eau
8 dos de cabillaud (env. 1000 g de cabillaud)
250 g de riz basmati
5 g de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1461.7 mg

Protides 43.5 g

Calories 2680.7 kJ / 640 kcal

Lipides 14.3 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 8 g

Glucides 82.5 g

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