Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

3.8 12 évaluations

Préparation 30min

Total 12h

6 portions

Ingrédients

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon coupé en deux
1 branche de thym frais effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte coupée en tronçons
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1872.3 mg

Protides 40.3 g

Calories 1831 kJ / 439 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 9.5 g

Glucides 5.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°29 48 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Rillettes de porc tradition

Rillettes de porc tradition

12h

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

12h 35min

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

Beurre d'escargot

Beurre d'escargot

10min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24h

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

1h 10min

Welsh rarebit

Welsh rarebit

30min

Pâté périgourdin

Pâté périgourdin

48h

Pâté de campagne au foie gras

Pâté de campagne au foie gras

48h

Soufflé glacé au Grand Marnier®

Soufflé glacé au Grand Marnier®

3h 15min

Pâté lorrain

Pâté lorrain

15h 30min

Soupe paysanne au lard

Soupe paysanne au lard

55min