Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges

Name: Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'huile d'olive; ¾ de c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 4 filets de turbot; 1 citron jaune non traité; 200 g de légumes variés; 500 g d'eau; 400 g de pommes de terre; 600 g de fruits rouges frais variés; 250 g de vin blanc; 10 g de rhum; 1 c. à soupe de fécule de maïs; 50 g de sucre en poudre

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Préparation 40min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La marinade et les papillotes de turbot aux petits légumes

80 g d'huile d'olive
¾ de c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
4 filets de turbot (120-200 g chacun)

4 filets de poisson blanc, (120-200 g chacun)
1 citron jaune non traité
200 g de légumes variés (carotte, courgette, branche de céleri, navet par ex.), coupés en morceaux (3 cm)
500 g d'eau
400 g de pommes de terre coupées en rondelles (3 mm)