Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Peking-Style Duck Pancakes
Préparation 1h
Total 11h 25min
7 portions
Ingrédients
Duck
-
water60 oz
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honey6 oz
-
Sichuan pepper1 tbsp
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star anise4
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cinnamon stick1
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ginger cut into pieces1 oz
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tamari sauce1 oz
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fresh mandarin orange thin peel only, no pith1
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duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)1
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Chinese five spice1 - 2 tsp
Pancakes
-
water divided25 ½ oz
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all-purpose flour plus extra to dust9 oz
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salt⅛ tsp
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sesame oil to brush
-
sweet plum sauce to serve
-
English cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)1
-
green onions thinly sliced in matchsticks (2 in.)8
Infos nut. par 1 portion
Calories
495 kcal /
2071 kJ
Protides
43 g
Lipides
20 g
Glucides
34 g
Fibre
2 g
Graisses saturées
7 g
Sodium
193 mg
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