Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

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Préparation 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe de pâte de curry rouge
400 g de lait de coco
½ cube de bouillon de légumes
200 g d'eau
2 feuilles de kaffir
2 bâtons de citronnelle fraîche fendus dans la longueur, puis coupés en deux
1 c. à soupe sauce d'huître (optionnel)
1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm) (optionnel)
300 g d'aubergine coupée en morceaux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de poivron rouge coupé en morceaux
600 g de filet de lieu jaune sans peau
1 brin de basilic thaï frais ciselé
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 596.3 mg

Protides 29.8 g

Calories 1545.3 kJ / 370.8 kcal

Lipides 24 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 19 g

Glucides 9.3 g

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