Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

4.0 7 évaluations

Préparation 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

kangaroo fillets (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
olive oil for drizzling
fresh rosemary
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
salted butter for frying
1 tbsp

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 154.5 mg

Protides 42.9 g

Calories 985.2 kJ / 234.6 kcal

Lipides 6.9 g

Fibre 0.1 g

Graisses saturées 3.3 g

Glucides 0 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Vous pourriez aussi aimer...

Kung Pao chicken

1 h 30 min

Chicken stock paste

45 min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2 h 20 min

Rare beef steak with herb garlic butter

2 h 15 min

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

4 h 25 min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2 h 5 min

Beef cheek Bourguignon

5 h 25 min

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

3 h 15 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1 h 5 min

San choy bau (Matt Sinclair)

30 min

Wonton soup (pork)

45 min

Beef and mushroom stroganoff

40 min