Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 évaluation

Préparation 10min

Total 45min

600 g

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Niveau

facile

Infos nut. par 600 g

Sodium 24 mg

Protides 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Lipides 34 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

1h 15min

Beurre d'escargot

Beurre d'escargot

10min

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25min

Beurres composés

Beurres composés

10min

Fumet de poisson

Fumet de poisson

2h 10min

Moules farcies au beurre d'ail

Moules farcies au beurre d'ail

35min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45min

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

30min

Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

72h

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min