Truites meunières aux pignons en persillade

Name: Truites meunières aux pignons en persillade
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pignons de pin; 1 bouquet de feuilles de persil frais; le jus d'un citron jaune; 100 g de beurre clarifié; 800 g d'eau; 600 g de pommes de terre; 100 g de farine de blé; 1 c. à soupe d'huile de colza; 4 truites, vidées et nettoyées; sel; poivre moulu

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Préparation 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

40 g de pignons de pin
1 bouquet de feuilles de persil frais
le jus d'un citron jaune
100 g de beurre clarifié
800 g d'eau
600 g de pommes de terre à chair ferme, type nicola, chérie ou ratte, pelées et coupées en deux
100 g de farine de blé
1 c. à soupe d'huile de colza
4 truites, vidées et nettoyées
sel
poivre moulu