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Soupe phô au poulet

Soupe phô au poulet
4.4 31 évaluation
Préparation 20min
Total 5h 10min
4 portions
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Ingrédients

  • 50 g de sauce de soja
  • 1 ½ c. à café de sucre roux
  • 20 g jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 500 g de filets de poulet
  • 1 piment frais coupé en rondelles
  • 20 g d'huile végétale
  • 120 g d'oignons coupés en quartiers
  • 15 g de gingembre frais émincé en tranches
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 2 bâtons de citronnelle fraîche coupés en morceaux (3 cm)
  • 50 g de carotte coupée en morceaux (2-3 cm)
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • ¼ - ½ c. à café d'épices à chili
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 3000 - 1550 g d'eau
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 5 g de coriandre fraîche et 2-3 brins de feuilles de coriandre pour la finition
  • 350 g d'ailes de poulet
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de nouilles de riz plates
  • 2 brins de feuilles de menthe fraîche
  • 80 g de pousses de soja en conserve égouttées
  • 80 g de carotte taillée en tagliatelle
  • 1 citron vert coupé en quartiers
  • 1 - 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 940 mg
Protides 42 g
Calories 2301 kJ / 550 kcal
Lipides 11 g
Fibre 2.2 g
Graisses saturées 2 g
Glucides 66 g

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France

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