Appareils et accessoires
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Gnocchi farcis aux anchois, sauce tomate au basilic
Ingrédients
La pâte à gnocchi
-
100 g de parmesan coupé en morceaux
-
1000 g d'eau
-
500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
-
300 g de farine de blé
-
1 œuf
-
1 c. à café de sel
La garniture des gnocchi
-
2 - 3 gousses d'ail
-
1 - 2 pincées de piment en poudre
-
30 g d'huile d'olive
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100 g de chapelure
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10 - 12 filets d'anchois à l'huile égouttés et coupés en morceaux
La sauce tomate
-
100 g d'oignon, coupé en deux100 g de poireau coupé en tronçons (2-3 cm)
-
30 g d'huile d'olive
-
500 g de tomates entières pelées au jus concassées
-
1 - 2 pincées de sucre en poudre (optionnel)
-
3 c. à café de sel
-
10 g de feuilles de basilic frais
-
1 mozzarella coupée en cubes (1 cm)
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eau pour la cuisson
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feuilles de basilic frais pour la finition
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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