Tarte aux épinards et citron confit

Name: Tarte aux épinards et citron confit
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: ½ c. à café de graines de fenouil; 150 g de farine de blé complet; 75 g de beurre; 1 pincée de sel; 50 g d'eau; 30 g de beurre; 300 g d'épinards frais; 200 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.; 2 jaunes d'œufs; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu; 500 g d'eau; le zeste d'un citron jaune non traité; 35 g de sucre en poudre

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Préparation 20min

Total 1h 20min

4 parts

Ingrédients

La pâte brisée au fenouil

½ c. à café de graines de fenouil
150 g de farine de blé complet
75 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
50 g d'eau

La garniture

30 g de beurre
300 g d'épinards frais coupés en chiffonnade
200 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
2 jaunes d'œufs
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
le zeste d'un citron jaune non traité sans la partie blanche, coupé en fines lamelles
35 g de sucre en poudre