Boulettes de viande épicées et nouilles chinoises aux légumes

Name: Boulettes de viande épicées et nouilles chinoises aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de filet de porc; 1 gousse d'ail; 2 oignons de printemps; 4 branches de coriandre, fraîche; 100 g de carottes; 10 g d'huile de sésame, toasté; 1 œuf; 1 c. à soupe de mélange en poudre de cinq épices chinois; 15 g de sauce de soja; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre, moulu; 1200 g d'eau; 1 c. à café bombée de bouillon de volaille; 100 g de carottes; 200 g de courgettes; 150 g de poivrons rouges; 100 g de pousses de bambou, en conserve; 250 g de nouilles chinoises, épaisses; 4 branches de ciboulette fraîche

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Préparation 30min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

Boulettes de viande

de filet de porc coupé en dés (3-4 cm), à mettre au congélateur pendant env. 30 minutes
350 g
d'ail
1 gousse
oignons de printemps émincés
2
2 échalotes
coriandre, fraîche
4 branches de
de carottes coupées en morceaux
100 g
d'huile de sésame, toasté
10 g
œuf
1
de mélange en poudre de cinq épices chinois
1 c. à soupe
de sauce de soja
15 g
de piment, sec, en flocons (optionnel)
2 pincées
de sel
½ c. à café
de poivre, moulu
3 pincées

Nouilles aux légumes et finition

d'eau
1200 g
de bouillon de volaille
1 c. à café bombée
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5l)
de carottes
100 g
de courgettes
200 g
de poivrons rouges
150 g
de pousses de bambou, en conserve égouttées et coupées en lanières
100 g
de nouilles chinoises, épaisses (nouilles de la marque Mie ou de la marque Chow mein, p. ex.)
250 g
ciboulette fraîche ciselée
4 branches de