Tagliatelle au basilic sauce olives et tomates

Name: Tagliatelle au basilic sauce olives et tomates
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g de feuilles de basilic frais; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 300 g de farine; 3 œufs; 70 g de pecorino romano; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail; 400 g de tomates de San Marzano; 1 brin de basilic frais; 2 c. à café de sel; 1 pincée de poivre; 120 g d'olives noires dénoyautées; 1200 g d'eau

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Préparation 45min

Total 1h 25min

4 portions

Ingrédients

Les tagliatelle

10 g de feuilles de basilic frais lavées et séchées
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
300 g de farine et un peu pour le plan de travail
3 œufs

La sauce olives et tomates

70 g de pecorino romano en morceaux (2-3 cm)
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
400 g de tomates de San Marzano pelées concassées (2-3 cm)

400 g de tomates, pelées concassées (2-3 cm)
1 brin de basilic frais feuilles lavées et séchées
2 c. à café de sel
1 pincée de poivre
120 g d'olives noires dénoyautées coupées en deux
1200 g d'eau