Curry rouge de courge, pois chiches et épinards

Name: Curry rouge de courge, pois chiches et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe d'huile de tournesol; 30 g de gingembre frais; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 2 gousses d'ail; 300 g de coulis de tomates; 100 g d'eau; 500 g de chair de potiron; 150 g de pousses d'épinards; 260 g de pois chiches en conserve; du sel; 250 g de yaourt à la grecque; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Préparation 20min

Total 12h

4 portions

Ingrédients

La veille

d'huile de tournesol
3 c. à soupe
de gingembre frais pelé et coupé en dés
30 g
de pâte de curry rouge à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe
gousses d'ail pelées et dégermées
2
de coulis de tomates
300 g
d'eau
100 g
de chair de potiron pelée et coupée en tranches d'1 cm
500 g
de pousses d'épinards rincées et essorées
150 g
de pois chiches en conserve (1 petite boîte), rincés et égouttés
260 g
du sel
de yaourt à la grecque
250 g
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet