Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
Préparation 45min
Total 1h 15min
4 portions
Ingrédients
Les quenelles
-
350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
-
260 g de lait
-
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
180 g de farine
-
3 œufs
-
du sel
-
du poivre moulu
Le beurre blanc
-
150 g de beurre demi-sel très froid
-
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
-
40 g de vin blanc
-
du sel
-
du poivre moulu
-
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
19 g
Calories
2370 kJ /
569 kcal
Lipides
43 g
Glucides
26 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Saveurs Thermomix® n°14
68 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tourte aux champignons et à l'abondance
1h 15min
Pâté de campagne aux baies de genièvre
24h
Terrine de campagne
25h 15min
Bûche de la mer
13h
Terrine de poissons aux légumes
6h 30min
Terrine de foies de volaille au porto
5h 50min
Quenelles nature sauce nantua
3h 40min
Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)
1h
Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
1h 15min
Saucisse de morteau briochée
5h 25min
Œuf poché sauce meurette
1h
Terrine de saumon aux épinards
2h