Versions compatibles
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 600 g de gigot d'agneau, sans os
- 50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 4 brins de persil frais, équeutés
- 4 branches de menthe fraîche, effeuillées
- 4 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 50 g de moutarde à l'ancienne
- ½ c. à café de sel
- 200 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
- 25 g d'huile d'olive, et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
- 250 g d'eau
- 2 branches de thym frais
- 150 g de vin rouge
- 30 g de fond de veau
- 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en deux
- 200 g de carottes, coupées en rondelles (2-3 mm)
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de pois gourmands
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1818.2 kJ / 435.3 kcal
- Protides
- 34 g
- Glucides
- 21.2 g
- Lipides
- 20.8 g
- Graisses saturées
- 8.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 496.8 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Poulet au vin jaune cuit au Varoma
1h 25min
Osso-buco aux agrumes
1h 20min
Sauté d'agneau aux légumes
45min
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3h 45min
Daurade à l'ail
40min
Côte de veau vapeur aux légumes du jardin
55min
Rôti de porc farci à la pistache
1h 25min
Filet de veau aux mirabelles
50 min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45min
Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes
1h
Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre
50 min
Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons
1h 50min