Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 35 évaluations

Préparation 15min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.2 g

Calories 1568.2 kJ / 377 kcal

Lipides 22.2 g

Fibre 3.2 g

Glucides 4.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Thon mariné et courgettes au thym

45min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1h

Papillote de truite aux pommes et curry

30min

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35min

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

45min

Turbot sauce salsa

40min

Salade de crevettes à l'ananas et au gingembre

55min

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50min

Limande-sole gratinée à l'orange

35min

Saumon aux épices et pommes de terre

40min

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min