Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Ingrédients
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1h
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h
Magret de canard à la cerise
50min
Papillote de canard au miel et aux poires
1h
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2h
Magret de canard à la myrtille
1h 10min
Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens
1h 20min
Mignons de porc à l'époisses
1h 15min
Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
1h
Filet de porc et ses légumes, sauce au vin
45min
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min