Zaalouk d’aubergine

Zaalouk d’aubergine

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Préparation 10min

Total 45min

500 g

Ingrédients

300 g d'aubergine
65 g d'huile d'olive
80 g d'oignon coupé en deux
½ gousse d'ail
½ petit piment rouge frais
½ c. à café de graines de cumin
1 c. à café de paprika
200 g de tomates coupées en dés
1 c. à café de concentré de tomate
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ bouquet de persil frais équeuté et haché

Niveau

facile

Infos nut. par 100 g

Protides 1.2 g

Calories 572.4 kJ / 139 kcal

Lipides 13.4 g

Fibre 2.2 g

Glucides 3.6 g

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