Ragoût de langouste

Ragoût de langouste

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Préparation 30min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
60 g de beurre
100 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
8 gousses d'ail
2 pincées de sucre
600 g de tomates bien mûres, coupées en quatre et épépinées
10 g d'huile d'olive
1 c. à café de concentré de tomate
2 feuilles de laurier frais
2 c. à café d'origan déshydraté
400 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 c. à soupe de vinaigre de vin
200 g de pâtes sèches, type spaghetti
2 pincées de piment d'Espelette
sel
poivre moulu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 27 g

Calories 2882 kJ / 688 kcal

Lipides 50 g

Glucides 40 g

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