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Cristivomer, oseille, pomme et épinards
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 pomme type gala, non-épluchée
- 1 oignon rouge
- 250 g de lait
- 3 c. à café de gingembre frais râpé
- 3 c. à café de curcuma frais râpé
- 1 c. à café de citronnelle fraîche ciselée
- 5 pincées de sel fumé à ajuster en fonction des goûts
- 8 pincées de poivre fraîchement moulu type poivre des cimes, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de filet de cristivomer (truite grise)
- 3 filets d'huile d'olive
- 100 g d'épinards frais
- 8 olives kalamata
- 35 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 30 g d'oseille
- 7 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 avocat
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 273.2 kcal / 1134.2 kJ
- Protides
- 7.5 g
- Lipides
- 17.5 g
- Glucides
- 11.8 g
- Fibre
- 4 g
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