Versions compatibles
Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les filets de poisson marinés
- 2 gousses d'ail
- 5 g de gingembre frais, épluché
- 1 piment rouge frais, coupé en deux et égrainé
- ½ - 1 c. à café de graines de fenouil, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de cannelle en poudre
- ¼ c. à café de safran
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 filets de poisson blanc, sans la peau (180 g chacun env.)
La sauce chermoula
- 2 gousses d'ail
- 30 g de coriandre fraîche, feuilles et tiges hachées
- ½ - 1 c. à café de cumin en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de paprika doux en poudre
- 1 pincée de piment séché en flocons
- 30 g de jus de citron fraîchement pressé
- 30 g d'huile d'olive
La salade de couscous
- 100 g de graines de couscous
- 15 g d'huile d'olive
- 110 g d'eau
- 1 pincée de cumin en poudre
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 1 piment rouge frais, égrainé
- 1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
- 1 carotte (60 g env.), coupée en tronçons
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 80 g de pois chiches en conserve, égouttés
La cuisson des filets marinés
- 500 g d'eau
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3187 kJ / 762 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 44 g
- Lipides
- 45 g
- Fibre
- 7 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Tajine de dorade à la chermoula
40 min
Papillotes marocaines
1h 10 min
Sardines farcies aux épinards et aux tomates confites
45 min
Zaalouk d’aubergine
45 min
Couscous d'agneau et de légumes (bidawi)
1h 5 min
Tajine de poisson au four à la marocaine avec couscous aux dattes
1h
Tajine de daurade au citron confit
40 min
Crevettes à la chermoula
40 min
Couscous marocain
50 min
Tajine de lieu et de courgettes aux épices
50 min
Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde
1h
Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
40 min