Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 13 évaluations

Préparation 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Sauce rouille

Sauce rouille

10min

Aïoli traditionnel

Aïoli traditionnel

10min

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Ravioles sauce au foie gras

Ravioles sauce au foie gras

40min

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

35min

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24h

Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min