Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 évaluations

Préparation 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Clafoutis aux poires, mûres et amandes

55min

Sabayon sucré

30min

Rillettes de lapin

12h

Foie gras farci aux figues

24h

Soufflé aux agrumes

30min

Rillettes de maquereau

1h 30min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Rillettes aux deux saumons

3h 25min

Îles flottantes et compotée de pommes

1h 40min