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Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 120 g de carotte coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses n°3
- 450 g de gros sel pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 échalote (petite)
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de vin pétillant, type vouvray
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 135 kcal / 559 kJ
- Protides
- 3.5 g
- Lipides
- 11.5 g
- Glucides
- 3.3 g
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