Versions compatibles
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 120 g de carotte, coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses, n°3
- 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 petite échalote
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de Vouvray pétillant
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 559 kJ / 135 kcal
- Protides
- 3.5 g
- Glucides
- 3.3 g
- Lipides
- 11.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Sauce gribiche
15 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Foie gras de canard
72h
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Saumon gravlax
60h 30min
Sabayon au vouvray
15 min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1h 30min
Sauce périgourdine
35min
Cuillères de langoustine au cognac
35min