Mejillones marinados con crema de azafrán

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Alcachofas en salsa verde con berberechos

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Espárragos blancos frescos guisados con huevos de codorniz

Espárragos, huevos poché y rabanitos

Vieiras gratinadas con champiñones

Terrinas de foie trufado

Timbales de salmón con salsa holandesa

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

Txangurro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro