Fraisier

3.7 177 évaluation

Préparation 15min

Total 12h 45min

8 parts

Ingrédients

La génoise

90 g de sucre en poudre
3 gros œufs
90 g de farine de blé

Le sirop

100 g d'eau
120 g de sucre en poudre
20 g de kirsch

20 g de liqueur de fraises

La crème mousseline

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
375 g de lait entier
80 g de sucre en poudre
55 g de jaunes d'œufs (2 gros jaunes d'oeufs)
30 g de fécule de maïs
250 g de beurre doux
15 g de kirsch

Le montage et la finition

250 g de fraises fraîches, coupées en deux
5 sommités de menthe fraîche
20 g de sucre glace maison

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 64.8 mg

Protides 7.8 g

Calories 2267.2 kJ / 541.9 kcal

Lipides 31.8 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 18.2 g

Glucides 55.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recettes
France

Les fruits rouges 10 Recettes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Eclair au chocolat

1h 15min

Crème pâtissière

15min

Dacquoise aux framboises

2h

Génoise

50min

Bavarois meringué aux fraises

4h

Tarte tropézienne

3h

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Religieuses au café

3h 45min

Fraisier à la rhubarbe

24h

Eclairs comme un Paris-Brest

1h 40min

Eclairs façon tarte citron

1h 15min

Bavarois aux fraises

6h 25min